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水果可丽饼

给宝贝做的饭

水果可丽饼的做法

1张图片

“可丽饼为法国薄饼，它的形成其实是因为布列塔尼地区的土壤贫瘠，小麦生长不理想，当地人只能勉强将小麦粉做成薄饼来配上其他食物食用。没想到这薄薄的小饼会风靡全欧洲，甚至带动全世界的味觉神经。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
盐 1小撮
牛奶 375ml
低粉 140克
黄油（融化） 26克

辅料

火龙果 适量
芒果适量
草莓适量
淡奶油 150克
细砂糖 15克

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

水果可丽饼的做法步骤

1
原料图
2
先将可丽饼中的液体材料放入料理机杯中。
3
加入一小撮盐，加入低粉。
4
用料理机搅拌成均匀的面糊。
5
用滤网过滤两遍。
6
静置30分钟备用。
7
学厨不粘薄饼煎盘放燃气灶或电磁炉上，小火预热，无需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一个薄饼就行。
8
迅速转动煎锅摊开摊匀面糊，全程用小火加热。
9
煎至定型，表面鼓泡时用两手提起可丽饼边缘翻一下面，继续煎几秒钟。
10
煎好的可丽饼晾凉。这个面糊的量我一共做了12张。
11
每次做下一张时都把学厨煎盘放在湿毛巾上降一下温，以免面糊还未摊开就凝固。
12
淡奶油加入细砂糖打发。
13
把晾凉的可丽饼对折，一边稍微卷起来。
14
挤上奶油，装饰上水果即可。
15
成品图
16
成品图
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也可以直接对折后卷成锥状，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力酱。做为早餐，棒棒哒。
18
成品图

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使用的厨具：模具锅、打蛋器、搅拌机

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