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砂锅虾粥

砂锅虾粥的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 200克
大米 150克

辅料

胡椒粉 2g
香菜 10克
小葱 10克
盐 8克
香油 5g
料酒 5g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅虾粥的做法步骤

1
米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2
虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3
放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4
等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小窍门

1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。
2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感

来自美食天下 wendyzhang24 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：粥

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