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分步详解——煎带鱼

小耿妈妈
分步详解——煎带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

煎带鱼的做法步骤

  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：1
    1
    准备好的用料。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼洗净，剪成段，在鱼身划上几刀。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：3
    3
    加料酒，姜片，葱段，盐，鸡精腌制半小时
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：4
    4
    准备点干淀粉。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：5
    5
    带鱼捞出沥干，两面都粘匀淀粉。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：6
    6
    用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下，只要沾薄薄的一层就可以。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，处理好的带鱼用小火煎定型，这个时候不要轻易翻动，以免破皮。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：8
    8
    初步定型的带鱼先捞出，把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。
  • 分步详解——煎带鱼的做法步骤：9
    9
    再次加热油，大火炸十秒左右，表面酥脆就可以。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品

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