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年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法

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干煎带鱼
做法简单,
几味儿常用配料(白胡椒粉,料酒,葱姜,去鱼皮)都起到去腥作用。
腌制入味,无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊,不粘平底锅少许油,两面煎金黄即可,这种做法吃出了小时候的回忆❤️。

食材明细

主料
辅料
调料

干煎带鱼的做法步骤

  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:1
    1
    带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗干净。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:2
    2
    剪掉侧边多余的边,把鱼皮轻轻刮掉。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:3
    3
    带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合均匀,腌制1个小时左右。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:4
    4
    煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时候溅油。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:5
    5
    平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不容易碎。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:6
    6
    全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞出来控油。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:7
    7
    带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻装饰,煎炸带鱼制作完成,做法简单,越吃越香,味道超赞。
  • 年夜菜干煎带鱼❤️(不腥少油)干炸带鱼做法简单❤️宴客菜的做法步骤:8
    8
    要过年了,希望大家平安喜乐,年年有鱼。

小窍门

1.煎带鱼建议直接用不粘锅,好操作,事半功倍。
2.煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动!
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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