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【天津】椒盐干煎带鱼的做法

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海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的,我家就很喜欢吃带鱼。
今天带鱼不是很宽,最适合煎着吃。一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至,可这次加了些花椒腌制,这样更能给带鱼去腥增香,别有一番滋味。”

食材明细

主料
辅料

椒盐干煎带鱼的做法步骤

  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:1
    1
    食材
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼去内脏洗净切小段,加入花椒,料酒。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:3
    3
    加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:4
    4
    面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:5
    5
    腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:6
    6
    薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:7
    7
    平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:8
    8
    两面金黄即可食用。
  • 【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:9
    9
    成品!

小窍门

带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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