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面包机版椰蓉面包

海之韵美食记

面包机版椰蓉面包的做法

4张图片

“每一口都能吃上椰蓉馅料的面包，是满满的幸福。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
水 137g
鸡蛋液 53g
细砂糖 50g
盐 3.5g
奶粉 12g
耐高糖酵母 4g
黄油 30g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

面包机版椰蓉面包的做法步骤

1
将水和蛋放进面包桶内，对角放糖和盐。
2
加入奶粉、面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放进面包机内。
3
连接阿里智能，选择普通和面30分钟。（中间会停止和面10分钟，静置发酵，这样更利于面筋的形成）
4
和面结束，静置5分钟后加入切成小块的黄油。
5
选择普通和面15分钟。
6
和好的面团。
7
选择发酵/解冻35分钟。
8
面团发酵完毕。
9
发酵好的面团，取出排气，盖上保鲜膜静置15分钟。然后将面团擀成长方形，一边长边擀簿，辅上椰蓉馅。(将辅料拌在一起就是椰蓉馅）
10
从上往下卷起。
11
用刮板从中间切开。
12
切面朝上，两边交叉，头尾捏紧。
13
将面包坯放进面包桶内。
14
选择发酵/解冻50分钟。
15
发酵好后，选择烘烤40分钟。
16
烤好的面包立即取出晾凉。

小窍门

1、水量依面粉吸水量而定。
2、夏天时，建议用冰蛋和冰水，和面的时候，将面包机盖打开。
3、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。
4、夏天的时候发酵时间可以缩短，天冷的时候要相应延长。

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使用的厨具：面包机

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