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马拉盏

马拉盏的做法

1张图片

“中式面点马拉盏，份量是做35个蛋挞杯那么多~”

食材明细

主料

辅料

吉士粉 25g（增色增香用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

马拉盏的做法步骤

1
面粉里加入吉士粉，泡打粉过筛备用
2
白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化，蛋黄颜色变浅黄
3
打好的状态，要比刚刚开始时偏白很多
4
加入过筛的面粉（过筛避免面粉起颗粒，起颗粒不利于拌匀）搅拌均匀
5
油分三次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。（同一方向划圈搅拌）
6
牛奶或者水也分三次加入。
7
用油过一下待会要用的容器，马拉盏利于起发和防粘
8
装满容器。
9
待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟
10
好了熄火焖5分钟开盖（防止回缩）~吃吧！

小窍门

糖一定要搅拌溶解，面糊不能有颗粒

来自美食天下小燕子_yan 的作品

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