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甜蜜蜜苹果派

甜蜜蜜苹果派的做法

2张图片

食材明细

主料

飞饼 3张
苹果 4只

辅料

白糖 60克
黄油 30克
鸡蛋液 适量
玉米淀粉 1汤勺

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

苹果派的做法步骤

1
案板上撒少许面粉，把2张飞饼迭在一起。
2
用擀面杖擀开擀大，擀成比派盘大的派皮，放入派盘去掉边上多余的部分，用叉子在派皮上扎些洞，然后松弛15分钟。
3
锅烧热，放入黄油小火加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化。
4
放入苹果块小火翻炒。
5
再倒入30克细砂糖，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上，这时苹果会出水，用小火煮约15分钟，至苹果变软后倒入淀粉水，搅拌到变粘稠，待凉备用。
6
把另1张飞饼也擀薄后切成条状。
7
将放凉的苹果馅料放入派盘中。
8
将条装飞饼皮交叉覆盖于苹果馅上，刷上蛋黄液，烤箱200度预热，中层20分钟，转180度中层15分钟左右，上色即可。

小窍门

上层覆盖的飞饼皮我赶着出门没有编，直接铺上的，编了更好看。

来自美食天下家有桐宝的作品

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