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天使蛋糕

天使蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

细砂糖 50克
盐 0.5克
塔塔粉 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

天使蛋糕的做法步骤

1
配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。
2
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。
3
分三次加入细砂糖。
4
打到湿性发泡。
5
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
7
将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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