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全麦葱花饼

全麦葱花饼的做法

6张图片

“全麦粉，含有较多的纤维，对于今天吃惯了细粮的我们，隔三差五的吃点粗粮，不仅可以清理肠胃，还可以吸收粗粮中的各种营养。看到了这颜色有些暗沉的全麦饼，是否会让你想起只有在影视作品中才会出现的五、六十年代人们的饮食？来吧，将粗粮做起来，加入吃粗粮的行列吧。”

食材明细

主料

全麦粉 450克
小葱 50克

辅料

盐 1.5克
热水 280克
橄榄油 5克
食用油 5克

葱香口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

全麦葱花饼的做法步骤

1
原料：全麦粉、小葱。
2
面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。
3
面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。
4
将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。
5
小葱切葱花。
6
面团移到面板上，平均分成三份（我的面板较小，所以分成了三份）。
7
取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。
8
将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。
9
从上向下卷起来，切成两等份。
10
稍微拉长后，卷起来。
11
用擀面杖轻轻地擀成饼状。
12
锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。
13
两面都烙成金黄色时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可，其余的饼坯依此法一一做好。
14
成品。

小窍门

热水的温度要70、80度为宜，面团中加入橄榄油，一是为了揉面时不粘手，二是为了让面团润滑。没有橄榄油，也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些，这样做出的饼会软些。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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