“粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样，是粤菜的主体和代表。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等。”

主料

• 猪腰 2个
• 青椒 2个
• 红椒 2个

辅料

• 豆豉 10克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 色拉油 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量