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腰果酥

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腰果酥的做法

1张图片

“腰果酥是一款简单易做的茶点香酥可口老少皆宜配上一杯茶
享受美美的午后时光”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 1个（三分之一刷表面）
盐 1g
腰果 20颗（分成两半40颗）

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

腰果酥的做法步骤

1
将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
2
分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
3
每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松
4
入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉
5
拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
6
从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）
7
在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮
8
烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果
2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

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使用的厨具：电烤箱

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