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酸奶慕斯的做法

  4张图片

配方来自《跟着小嶋做甜点》,所用模具为堡尔美克6连多形模,可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的,不然很难做成功!切记!!!

食材明细

主料
辅料

酸奶慕斯的做法步骤

  • 酸奶慕斯的做法步骤:1
    1
    把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上,泡软。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:2
    2
    泡软的鱼胶片挤去水份,放入碗里,隔水加热融化。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:3
    3
    融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
  • 酸奶慕斯的做法步骤:4
    4
    快速搅拌均匀。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:5
    5
    过滤到剩余的酸奶中
  • 酸奶慕斯的做法步骤:6
    6
    迅速用打蛋器搅拌均匀。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:7
    7
    鲜奶油中加入细砂糖
  • 酸奶慕斯的做法步骤:8
    8
    隔冰水打至6分发。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:9
    9
    打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
  • 酸奶慕斯的做法步骤:10
    10
    加入柠檬汁,搅拌均匀。天气热的时候,要把盆坐在冰水中,不时的搅拌一下,直到慕斯液变的粘稠。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:11
    11
    在模具中倒入一小半慕斯液
  • 酸奶慕斯的做法步骤:12
    12
    加入水果粒
  • 酸奶慕斯的做法步骤:13
    13
    再倒入慕斯液至满模,入冰箱冷藏至凝固。
  • 酸奶慕斯的做法步骤:14
    14
    脱模后即可享用。

小窍门

所用的酸奶一定要是比较厚实的,不然很难做成功!切记!!!
来自 美食天下 明月燕子 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙  

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