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泰式香料烤龙利鱼

遗忘↘蕾拉●

泰式香料烤龙利鱼的做法

1张图片

“嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。”

食材明细

主料

龙利鱼肉 150克
芦笋 4~6根
苦菊 1小把
西柚 1/3个
红葱头 1个
樱桃萝卜 3个
青柠檬 2片
小米椒 1个

辅料

橄榄油 10毫升
柠檬汁 20毫升
盐 2克
胡椒碎 2克
生姜 5克
红葱头 1个
姜黄粉 5克
鱼露 20毫升
椰子水 30毫升

酸辣口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤

1
主要材料备齐；
2
先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
3
将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
4
将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
5
腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
6
烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
7
烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
8
待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

小窍门

1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：电烤箱

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