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鸡蛋饼的做法

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很久很久没有发布过菜谱和日志了。
8月26日。重庆,阴。
在持续了10多天的40度高温后,重庆终于降温了。
虽然——就像我在今天的节目中说的那样——没有盼来预报中的雷暴,但毕竟迎来了阴霾。
今晚可以不用开空调了,我想。
===告别高温的分割线===
电饼铛买来几个月了,使用频率并不是很高,但是确实很好用,今天用电饼铛做了非常简单的鸡蛋饼,软软糯糯,很香。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋饼的做法步骤

  • 鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入一个鸡蛋和适量水、鸡精、盐搅拌成面糊。(面糊的浓稠度以用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适,可以根据自己的口味调整。)
  • 鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    拌匀静置15分钟饧一下。
  • 鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    利用饧面的时间将小葱切成葱花备用。
  • 鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    将葱花倒入饧好的面糊中搅匀。
  • 鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    电饼铛加热,倒入适量面糊摊开,煎至两三分钟后饼微微鼓起,一面发黄。(因为用的是不粘电饼铛所以没有放油,如果是普通的锅要刷上一层薄薄的油才好。)
  • 鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    翻过来将另一面煎好。(煎好的面饼要放入锅中用锅盖盖上,或者放入盘中用湿布盖好备用,防止面饼变得干硬。)

小窍门

Ps:
1、面糊的浓稠度以用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。面糊饧一会儿饼也更筋道一些。
2、煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上,或者放入盘中用湿布盖好备用,否则面饼会变得干硬。
3、调料和配料可以随自己喜好,比如放入五香粉、胡椒粉,或者不用葱花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   老人   早餐      快餐  

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