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土豆面包球

安安de小厨房

土豆面包球的做法

1张图片

“原料中添加了土豆泥，面包口感特别绵软。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
鸡蛋 50克
水 85克
土豆泥 50克
奶粉 10克
盐 3克
糖 25克
酵母 3克
黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

土豆面包球的做法步骤

1
土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。
2
将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。
3
发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。
4
最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。
这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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