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蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕

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主料

辅料

1
图中材料准备好，鸡蛋蛋清分离，装蛋清的容器一定要无油无水，也不能混入蛋黄。
2
100g酸奶倒入碗中，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄搅拌均匀。
3
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中
4
面粉与蛋黄糊搅拌均匀
5
蛋白加入干净无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成打蛋器提起有弯钩的状态
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
7
剪一张与模具活底差不多大的油纸铺上活底将拌好的蛋糊倒入模具中，放一点蔓越梅干和玫瑰花，将模具在桌上轻震几下，160度入烤箱，60分钟，各家烤箱不一样，温度供参考
8
烤好后立刻将模具倒扣在烤架上，待蛋糕凉之后脱模，最好用专门的工具，我没用工具蛮力脱模，所以卖相上不美呀
9
完全无油喔特别喜欢吃香香甜甜带酸奶味～