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爆浆蓝莓芝士蛋糕

爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法

1张图片

“喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！”

食材明细

主料

低粉 100克

辅料

细砂糖 50克
奶油奶酪 100克
淡奶油 100克
盐 15克
柠檬汁 一大匙
黄油 60克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1
将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个，细砂糖15克称量好放入锅里，将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里，材料糅合均匀成团；
2
将面团放在锅中间，用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开，尽量厚薄一致，边缘平整，还要高出锅底2~3CM左右，再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞；
3
将100克奶油奶酪，100克淡奶油、35克糖、2克盐、15克低粉、一大匙柠檬汁（没有不加也可以）混合，有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀；
4
过筛入锅，加入洗净的蓝莓，盖上锅盖先中火10分钟左右，然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了。

来自美食天下瘦达人的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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