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【粤菜】--鸡肉茄子煲

【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 1个
鸡肉 200克

辅料

葱 15克
姜 10克
蒜 5瓣
红椒 1个
香菇 3个

配料

花生油 20克
料酒 20克
酱油 15克
白糖 10克
盐 3克
水 200克

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉茄子煲的做法步骤

1
先把茄子洗净。
2
把茄子削去皮。
3
切成连刀薄片。
4
把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
5
切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
6
把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
7
蒸好的茄子放入砂锅中。
8
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
9
放入红椒翻炒。
10
倒入碗汁翻炒。
11
放入鸡肉翻炒均匀。
12
加适量水烧开。
13
倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
14
关火稍晾，即可享用。

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