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迷你水果裸蛋糕

好吃的坨坨

迷你水果裸蛋糕的做法

1张图片

“这是在爸妈结婚纪念日做给爸妈的蛋糕.因为爸妈年龄大了也不太能多吃奶油.就选择了裸蛋糕.还加了特别多的新鲜水果.希望他们的爱情永远甜蜜！这个蛋糕一家三口吃的乐呵呵的！还是一起吹的蜡烛.”

食材明细

主料

低粉 55g
全蛋 100g
蛋黄 50g
黄油 28g
细砂糖 80g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

迷你水果裸蛋糕的做法步骤

1
全蛋，蛋黄，和细砂糖一边隔水加热一边搅拌至40度左右离火.
2
持续打发至滴落的蛋糊不会轻易消失的状态
3
分2次筛入低粉.用手动打蛋器以翻拌的手法混合均匀.
4
把烤盘里垫上烘焙纸.
5
再将加热的黄油加入面糊中.把面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中.抹平表面.
6
烤盘放入烤箱，180度上下火，中层15分钟
7
蛋糕烤好后从高处摔向台面.震出热气.顺势拉着烘焙纸，将蛋糕片拖到晾网上晾凉.再反转蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.
8
将蛋糕片横向纵向各切一刀.四边的周围各切掉2cn.成为12×12的4个方形蛋糕片.
9
把100ml淡奶油倒入打发盆中.
10
加入10g白砂糖.打发至出现纹路.可以抹面即可
11
取一片蛋糕抹一层奶油
12
再堆上满满的水果，就这样一层一层的堆，完四片蛋糕片.
13
美美的裸蛋糕就完成啦
14
满满的水果和奶油
15
美美的再来一张

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童生日

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