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奶油排包

胖子瘦子我都爱

奶油排包的做法

3张图片

“看到图片，是不是觉得好像某个面包店买回来的奶油排包吖？哈哈，吃腻了外头，自己做一下，原想着，好吃就可以了，没想到，可以跟外头的店比较呢，心情大好呢！”

食材明细

主料

水 160g
砂糖 80g
盐 4g
黄油 40g
鸡蛋 1个
高筋面粉 350g
酵母 5g

辅料

奶粉 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油排包的做法步骤

1
将材料依次放入面包桶中。
2
用东菱6D面包机和面功能连续和30分钟。
3
取出面团揉圆用保鲜膜或干净的湿手巾盖住，静置15-20分钟分割。
4
平均分成12份。
5
用擀面仗把面团擀压。
6
翻面将前端捏薄。
7
卷起收口。
8
揉长。
9
拿面团1/4长度折回。
10
拿另一端1/4度折回放入烤盘中摆好。
11
面团整形时大小一致摆放整齐，放烤箱发酵50左右分钟，冬天适量加长发酵时间。
12
取出发酵的排包面团。
13
在面团表面刷上全蛋液，放入烤箱调到上下管加热功能，上管160度，下管170度，时间是25-28分钟。
14
成品。
15
成品。

小窍门

建议面包机和烤箱配合使用，我使用的是东菱面包机BM1352B-3C和东菱烤箱DL-K38B！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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