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玫瑰巧克力蛋糕卷

爱生活的馋猫

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法

1张图片

“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。”

食材明细

主料

低筋粉 65克
鸡蛋 4个
牛奶 45克
玫瑰酱 15克
细砂糖 15克

辅料

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

1
准备好蛋糕卷材料
2
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
3
用手动打蛋器拌匀
4
可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
5
刮刀翻拌均匀
6
70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
7
直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
8
取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
9
再倒回蛋白内翻拌均匀
10
倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
11
把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
12
烤好后取出放凉，不需要倒扣
13
用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
14
淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
15
涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
16
取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
17
取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
18
裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
19
用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
20
成品

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

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