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桃酥

桃酥的做法

4张图片

“桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，小时候特别喜欢吃桃酥，觉得那时候的桃酥最美味，也是儿时一道美好的回忆，现在玩了烘焙后，也能模仿儿时深处的味道。这款桃酥很酥很好吃不过因为猪油和糖的分量都比较大，所以只能偶尔解解馋呢！”

食材明细

主料

低筋面粉 150克
猪油 90克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

桃酥的做法步骤

1
准备所需主料。
2
把猪油用手动打蛋器打至顺滑。
3
把绵白糖和猪油混合，搅打均匀。
4
呈图上的样子就可以了。
5
分二次加入蛋液了一点点加搅拌均匀了，再加下一次。
6
这是搅拌均匀的状态。
7
把低筋粉小苏打泡打粉混合在一起过筛。
8
猪油放在面粉边上。
9
用按压的手法混合粉和猪油。
10
粉类已经混合猪油里了。
11
刮刀把它切开，在叠起来，在切开，在叠起来用来，复叠4-5次就可以了不要多叠。
12
然后搓成条状。
13
用刮刀把它分成8份。
14
大约是40g左右的一个的剂子然后再把它们搓圆。
15
放入烤盘中，中间留一些空隙。
16
用手指朝中间往下按个洞就可以了。
17
这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层。
18
上下火加风机，170度20分钟左右。烤好后拿出来是软的一定要等它们冷却了也就是变硬了再取下来

小窍门

小苏打不易多加。放在烤盘的位置间隔一定要大桃酥在加热的过程中会摊下来的。烤好不要立马取下来等它们冷却变硬，

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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