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【闽菜】福建豆腐丸

【闽菜】福建豆腐丸的做法

3张图片

“这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩，别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦！相信你也会喜欢它！”

食材明细

主料

豆腐 400克
肉馅 200克
蛋清 1个

辅料

淀粉 50克
高汤 300克
盐 3克
味精 2克
香油 10克

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
高级难度

福建豆腐丸的做法步骤

1
采用酿豆腐中的肉馅，做法参见酿豆腐步骤中哦。
2
豆腐捣烂成泥状。
3
加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4
取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。
5
依次摆入盘中。
6
开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。
7
锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即可。
8
摆入盘中，即可享用。硕大的肉馅很是诱人吧！

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使用的厨具：蒸锅

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