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鲜虾板栗粥

吴同学的三餐
鲜虾板栗粥的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜虾板栗粥的做法步骤

  • 1
    将粳米淘好后，用凉水泡大约30分钟。板栗切成碎粒。
  • 2
    鲜虾去外壳，头，虾线。用一点点盐腌制（这一点可以省略）。
  • 3
    砂锅加入足量水，放入板栗颗粒，姜一小块，大葱一小段，食用油几滴。大火烧开。
  • 4
    保持烧过大火水开的状态，用大勺将泡好的米，缓缓加入砂锅中。不停的搅拌。这么做是为了防止米粘锅
  • 5
    中大火（保持锅里在使劲的沸腾）煮10分钟，边熬边用大勺搅拌粥，10分钟后，中小火再熬30分钟，这时可以盖上砂锅盖，保持半盖状态，或者用一根筷子隔着，留一个大缝隙，就不会扑锅啦。
  • 6
    中小火30分钟后，加入鲜虾，再开中大火搅拌10分钟，就可以出锅啦！出锅前5分钟加盐就好。
  • 7
    关火后，加一点点小葱末，更添鲜香（本步骤可省略）。

小窍门

1、我买的是鲜活的虾，所以熬出来不会觉得腥气。
2、粳米煮之前用水泡过，煮的过程中，用大勺搅拌，都会为了让粥更加浓稠。
3、粳米开水下锅，才不会粘锅。
4、虾用盐腌制一下，是为了入味，这一步可以省略，这样煮出来的粥，虾就只有本身的鲜。没有咸味。
5、板栗切成碎粒，比较好熟，吴同学肠胃不好，吃的东西必须软软的，才能消化。
来自 美食天下 吴同学的三餐 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥  

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