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抹茶软欧包

抹茶软欧包的做法

4张图片

“这款欧包外表冷峻内心柔软。酥脆的外壳，绵柔的内馅。Q弹的麻薯混合着蔓越莓干的酸甜，每一口都值得让你闭着眼细细体会。”

食材明细

主料

高粉 270克
清水 120克
色拉油 20克
盐 2克
玉米淀粉 30克
细砂糖 40克
蔓越莓干 20克
酵母 3克

辅料

抹茶粉 10克
鸡蛋 50克
细砂糖 40克
糯米粉 100克
牛奶 180克
黄油 15克
红豆沙馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶软欧包的做法步骤

1
将面包材料除黄油外放面包机和面25分钟。
2
放入黄油，继续和面，至到面团拉出大片坚韧的薄膜。
3
麻薯材料集合；糯米粉100克玉米淀粉30克牛奶180克细砂糖40克黄油15克蔓越莓干20克红豆沙馅适量
4
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入容器拌匀，加入牛奶搅拌均匀至无颗粒状。
5
放入微波炉4分钟蒸熟取出搅拌，趁热加入黄油揉匀。
6
再平均分成6份。
7
面包面团放在温暖处发酵至两倍半大。
8
发好的面团平均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个松弛好的小面团檊成椭圆型面饼。
10
将麻薯面团檊成比面饼略小的椭圆型放在上面。
11
表面抹上豆沙馅。放上蔓越莓干。
12
从上卷下来。
13
.卷好捏紧收口整成橄榄形放在烤盘发酵至2倍大。
14
表面撒面粉，割出花纹，烤箱预热180度烤15－20分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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