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#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法

  4张图片

这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮,到自己尝试时总觉得有点失望,也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧,但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好,最起码孩子都喜欢吃。

食材明细

主料
辅料

酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤

  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:1
    1
    所有准备材料
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:2
    2
    将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:3
    3
    蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:4
    4
    然后分三次加入白糖
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:5
    5
    将蛋清打至干性发泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:6
    6
    蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:7
    7
    筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:8
    8
    分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:10
    10
    倒入模具里,大力震去大汽泡
  • #柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤:11
    11
    模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

小窍门

1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
来自 美食天下 飘儿78 的作品
使用的厨具:电烤箱
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