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紫薯双色馒头的做法

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食材明细

紫面团
白面团

紫薯双色馒头的做法步骤

  • 紫薯双色馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净煮熟,晾凉后去皮(你也可以去皮切薄片蒸熟)
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:2
    2
    过筛成泥(这样做出来的馒头更为细腻)
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:3
    3
    取紫薯泥100克,中筋面粉150克,酵母1.5克,清水65克倒入和面盆搅匀成团(清水的量请根据紫薯泥的干湿度酌情增减)
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:4
    4
    移至揉面板揉成光滑的面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:5
    5
    250克中筋面粉,2.5克酵母和120克清水在和面盆里用筷子搅匀
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:6
    6
    移至揉面板揉成光滑的白面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:7
    7
    两个面团揉好后盖上保鲜膜发酵一小时
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:8
    8
    发酵好的紫面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:9
    9
    发酵好的白面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:10
    10
    两个面团各自排气后用擀面杖擀成面片(记得撒干粉防粘)
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:11
    11
    紫面片叠在白面片上
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:12
    12
    从上往下卷起,收紧收口朝下
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:13
    13
    切成你喜欢的大小放上蒸盘
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:14
    14
    放入蒸锅,盖上盖子醒发30分钟
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:15
    15
    醒发后水开蒸15-20分钟关火,待2分钟后再开锅(蒸的时间根据馒头的大小而增减)
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 紫薯双色馒头的做法步骤:17
    17
    成品图
来自 美食天下 Marsally4390 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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