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蓝莓果酱蛋糕卷

吃好吃的喽520

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

1张图片

“自从同学给了我电动打蛋器后，我就开始迷恋做各种蛋糕，大部分都是戚风蛋糕。每当做完蛋糕拿去给我妈尝的时候，我妈总说太软了，没有嚼头，好吧，我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那么软，就没理由不尝试一下蛋糕卷，这是第一次做，还挺成功的，没有开裂之类的烦恼，O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
牛奶 30ml
玉米油 20ml
蓝莓果酱 20g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2
白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
3
蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4
蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
5
轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
6
放入三分之一的蛋清。
7
翻拌均匀。
8
蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
9
翻拌均匀。
10
准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
11
预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
12
烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
13
在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
14
借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
15
定型好的蛋糕取出。
16
切块儿~
17
撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
18
开吃啦~
19
O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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