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蓝莓果酱蛋糕卷

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

1张图片

“今天做的是蓝莓酱口味的，嘻嘻，，，还在蛋糕卷上印下了小花图案，说起这小花图案还需要有点耐心哟，，，这款蓝莓果酱蛋糕卷奶香松软香甜很适合搭配早餐来食用。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 50克
牛奶 50克
色拉油 50克
低筋面粉 80克
玉米粉 10克

辅料

蓝莓果酱 适量
柠檬汁 适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋黄蛋清分离。
3
蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。
4
搅拌均匀。
5
筛入过筛的低粉。
6
切拌均匀，至没有干面颗粒。
7
蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
8
再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
9
切拌均匀成蛋糕糊。
10
把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
11
搅拌均匀后装入裱花带中。
12
在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
13
取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
14
再入烤箱160度，中层，20分钟。
15
取出后倒扣在烤网上。
16
撕去烘焙纸。
17
印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
18
一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可。

小窍门

要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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