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#柏翠大赛#孔雀酥的做法

  2张图片

孔雀开屏酥~~我特别的喜欢中式点心,因为中式点心酥的掉渣渣!孔雀开屏有着美好的寓意,吉祥的象征,既有美丽的一面又有骄傲自信的一面。

食材明细

油皮
表面装饰

孔雀酥的做法步骤

  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:1
    1
    把油皮里的所有材料倒入容器中。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀后把面团揉成能基本扩展即可。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:3
    3
    搓圆放入保鲜袋
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:4
    4
    油酥的所有材料倒入容器中和成团
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:5
    5
    和好的油酥同样放入保鲜袋
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:6
    6
    水油皮和油酥放入保鲜袋后松弛30分钟
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:7
    7
    豆沙准备12份,每份18g搓圆备用。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:8
    8
    松弛好后的油皮和油酥分成12等份
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:9
    9
    取一个油皮面团用手掌心压扁。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:10
    10
    放上油酥
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:11
    11
    收口
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:12
    12
    依次包好后收口朝下,盖保鲜膜醒15分钟。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:13
    13
    取一个面团用手掌心压扁后擀成牛舌状。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:14
    14
    从上往下卷起
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:15
    15
    依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:16
    16
    取一个面团压扁
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:17
    17
    擀成牛舌状
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:18
    18
    从上往下卷起
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:19
    19
    依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:20
    20
    取一个面团用手指在中间压一下
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:21
    21
    并拢
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:22
    22
    用手掌心压扁擀成中间厚边薄的面皮,包入豆沙
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:23
    23
    收口朝下
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:24
    24
    取一个面团压扁后用圆形的模具轻轻地压一下中心位置。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:25
    25
    用工具点出小点(为了更方便的切出瓣)
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:26
    26
    分成10-12个小瓣,一个大瓣。
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:27
    27
    切好后整理一下花瓣
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:28
    28
    捏出孔雀的头和嘴巴
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:29
    29
    捏好后,刷上全蛋液,用黑芝麻装饰一下眼睛。放入预热好的的烤箱150度20分钟。(具体温度以自己家的烤箱为主)
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:30
    30
    成品
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:31
    31
    成品
  • #柏翠大赛#孔雀酥的做法步骤:32
    32
    成品
来自 美食天下 天鹅湖99316 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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