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葱香饼

葱香饼的做法

9张图片

“秋季收获的季节，地里的小香葱也长得郁郁葱葱，待我采摘，做了葱香饼，给家人一品。”

食材明细

主料

面包 300克
香葱 50克
盐 1克

辅料

盐 0.5克
温水 180克
食用油 4克

葱香口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

葱香饼的做法步骤

1
原料：面粉、香葱。
2
将盐倒入面粉中，搅拌均匀，加入温水。
3
和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
4
香葱切碎备用。
5
将面团移到面板上，擀成薄的长方形的面片。
6
抹上食用油，撒上盐和葱花。
7
从上至下卷起来，边卷边用手轻轻往上拉，卷成薄薄的面卷，根据自己喜欢的大小，分成两等分。
8
取其中一个面卷，将切断处捏合，然后边拉长边卷，将尾部塞在饼底即可。
9
锅加热，抹少许油，将饼放入，中火慢烙。
10
底部成形时，将饼翻面，将另一面也烙成金黄色，用手按压饼的边缘，能够迅速回弹，表明饼已成熟，取出即可。
11
成品

小窍门

1、面粉的吸水性不同，根据面粉特性添加液体的用量，此配方中面粉与温水的用量是1斤面6两水。
2、面粉中加入适量的盐，加以增加面团的筋性。
3、面经过醒发，很柔韧，在卷的时候，边拉边卷也不会破。
4、300克的面粉，我做了4个饼。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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