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葱香小饼的做法

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新春盛宴,人都是美食家!
葱香小饼,香味扑鼻,葱香浓郁,柔软多层,可卷肉卷菜,也可以单吃,怎么吃都好吃,不用就菜都能吃两张~

食材明细

主料
  • 普通中筋粉 400g
  • 温水 (50度)240g
  • 3g
油酥面
辅料

葱香小饼的做法步骤

  • 葱香小饼的做法步骤:1
    1
    面粉分次加入温水,搅拌成面絮。
  • 葱香小饼的做法步骤:2
    2
    下手揉成面团,盖好醒面十分钟。
  • 葱香小饼的做法步骤:3
    3
    把面团揉匀揉光滑。
  • 葱香小饼的做法步骤:4
    4
    平均分成六等份,每一个都分别揉圆,再搓成长条型。
  • 葱香小饼的做法步骤:5
    5
    将每一个面条都均匀抹上一层玉米油,依次摆入盘中盖上保鲜膜,醒面一个小时。
  • 葱香小饼的做法步骤:6
    6
    利用醒面的时间来调个油酥,将面粉放入小碗中,加入2克精盐搅拌,玉米油中加入香葱白,小火炸至葱白金黄捞出,将葱油倒入面粉中搅拌均匀,晾凉备用。
  • 葱香小饼的做法步骤:7
    7
    取一个面条按扁,向两边按长,然后擀成长方形的大面片,淋入油酥,用刮板涂抹均匀。
  • 葱香小饼的做法步骤:8
    8
    撒上小香葱绿。
  • 葱香小饼的做法步骤:9
    9
    像折扇子一样折好,中间轻轻按压一下排出气体。
  • 葱香小饼的做法步骤:10
    10
    用手抓起两边抻长。
  • 葱香小饼的做法步骤:11
    11
    从一头盘起,要平行的卷,这样层次才能分明。
  • 葱香小饼的做法步骤:12
    12
    卷到最后尾部用手按扁,盘压在饼底部,这样一个饼胚就做好了,都做好后盖上保鲜膜。
  • 葱香小饼的做法步骤:13
    13
    从第一个做的擀起,擀成圆饼,锅预热,无油下入饼胚,表面,刷一层玉米油,盖好中小火烙制。
  • 葱香小饼的做法步骤:14
    14
    翻个面刷一层油继续烙制,看饼微微鼓起,两面微黄就说明熟了。
  • 葱香小饼的做法步骤:15
    15
    用铲子从两头向中加拢一拢,打出层次使饼更柔软。
  • 葱香小饼的做法步骤:16
    16
    出锅了。
  • 葱香小饼的做法步骤:17
    17
    层次分明,柔软多层,葱香扑鼻。
  • 葱香小饼的做法步骤:18
    18
    看偷吃的小手已经迫不及待了!
  • 葱香小饼的做法步骤:19
    19
    成品图。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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