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芝士吐司面包

芝士吐司面包的做法

2张图片

“软软的面包，夹着香香的芝士馅，口感一级棒。为了方便看食材明细的程序，本人还特意在步骤里开端再另外写了详细材料。”

食材明细

主料

砂糖 25克
黄油 15克
鸡蛋 20克
酵母 2克
盐 1克
牛奶 65克
高筋面粉 150克

辅料

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士吐司面包的做法步骤

1
奶酪馅材料：奶油奶酪60克、淡奶油20克、砂糖20克。面包材料：高筋面粉150克、砂糖25克、盐1克、酵母2克、鸡蛋20克、牛奶65克、黄油15克。
2
后油法，面包机里先放液体和酵母白糖，后放面粉和盐，启动和面团程序至结束。
3
加入室温软化黄油，继续启动和面程序至结束。
4
面团和至完全扩展阶段，即拉开面团能呈现透明手套膜。
5
将面团做基础发酵至2.5倍大。
6
取出发酵好的面团揉扁排气。盖紧醒面10分钟。
7
将面团分割成一个50克、5个40克、一个15克。
8
将50克的面团擀开。
9
放入模具里。
10
将5个40克的小面团搓成条。
11
放入模具的边缘做花瓣。
12
将最后一个15克的面团搓圆，放在中间完成。送入烤箱启动发酵档，下面放杯温水将面团二次发酵至两倍大。
13
提前将奶酪，糖和淡奶油隔水融化至无颗粒。
14
取出发酵好的面坯，将凉却的奶酪馅挤入花瓣中间。
15
将各花瓣表面刷上一层薄薄的蛋液。预热好烤箱180度。
16
将生面坯送入烤箱中层，用上下火180度烤25至30分钟左右出炉。马上脱模。
17
成品。

小窍门

温度视个人烤箱来定。
模具可选择自己喜欢的，我是用三能的6寸梅花圈。也可用380克的水果条模具，或者六寸蛋糕模都可以。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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