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奶酪凤尾虾的做法

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奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪,鲜虾配奶酪口感也很赞,尤其是高温烘烤或油炸后,奶酪融化,呈现爆浆的状态,口感更赞。

食材明细

主料
辅料

奶酪凤尾虾的做法步骤

  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:1
    1
    选取个头均匀的青虾8只。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:2
    2
    去皮去脑去虾线,用小刀从青虾的腹部划开,不要切段,洗净备用。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:3
    3
    研磨少许黑胡椒粉,加一小时鱼露,腌制青虾10分钟。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:4
    4
    备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋,鸡蛋打散后要过筛,得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片,均分成8份即可。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:5
    5
    取奶酪条,对折后塞入切开的虾腹中。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:6
    6
    先均匀裹面粉。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:7
    7
    沾蛋液。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:8
    8
    在面包屑中滚一滚。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:9
    9
    依次都做好。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:10
    10
    可以油炸,但更健康的烹饪方式是用空气炸锅,不放一滴油,在炸篮里铺上锡纸,虾平铺进去。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:11
    11
    180度预热3分钟,烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次,不然两面颜色不一。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:12
    12
    很喜欢这种爆浆的感觉,12分钟的时候,基本快烤好了,再翻面一次。
  • 奶酪凤尾虾的做法步骤:13
    13
    可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱,口感都很棒。
来自 美食天下 花儿萝卜 的作品
使用的厨具:空气炸锅
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