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凉拌藕片

小羊小小
凉拌藕片的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌藕片的做法步骤

  • 凉拌藕片的做法步骤：1
    1
    鲜藕洗净，去皮，切薄片。
  • 凉拌藕片的做法步骤：2
    2
    将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
  • 凉拌藕片的做法步骤：3
    3
    捞出过凉，沥干水分备用。
  • 凉拌藕片的做法步骤：4
    4
    姜葱蒜洗净，切末备用。
  • 凉拌藕片的做法步骤：5
    5
    热锅，倒入适量花生油，姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒，加辣椒酱，待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
  • 凉拌藕片的做法步骤：6
    6
    将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上，加炒好的花生，酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。

小窍门

焯烫藕片的时候不要加盖，以防变色。
来自 美食天下 小羊小小 的作品

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