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超软蓝莓奶油面包

寻找桃花岛

超软蓝莓奶油面包的做法

3张图片

“这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。”

食材明细

主料

牛奶 60克
淡奶油 60克
酵母粉 3克
高筋粉 260克
糖 40克
盐 3克
鸡蛋 1个
玉米油 15克

辅料

淡奶油 100克
细砂糖 15克
蓝莓适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

超软蓝莓奶油面包的做法步骤

1
将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。
2
执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。
3
从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
4
揉着卷成长条，放入模具中
5
入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右
6
发酵到两倍大小
7
烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。
8
烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软
9
掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
10
用锋利的刀子在中间割一条浅口
11
冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
12
打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中
13
安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可

小窍门

蓝莓也可以用其他切片水果代替

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使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

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