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香肠披萨

Meggy跳舞的苹果

香肠披萨的做法

5张图片

“孩子特别喜欢吃披萨，一到周末就让我做两张。其实做披萨还是挺省事的，取材广泛，馅料完全随心所欲。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
酵母 3克
盐 3克
糖 25克
黄油 30克
凉水 170克

辅料

披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
广式大香肠 4根
洋葱半个
青椒一个

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香肠披萨的做法步骤

1
面坯材料准备好
2
除黄油外的材料全部入揉面桶中
3
待面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜，揉面结束
4
面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
5
面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝
6
披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好
7
面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8
面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟
9
取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度
10
面皮放入法焙客披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形
11
在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪
12
再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝
13
送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟
14
烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪
15
重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟
16
好诱人啊
17
开吃喽

小窍门

准备两张披萨盘，这样烤完第一张时，可以将第二张送入，待第一张吃完了，第二张也烤好了；馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的，否则会造成馅料与饼皮分离；烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。

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使用的厨具：电烤箱

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