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惠灵顿牛排

惠灵顿牛排的做法

4张图片

“从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！”

食材明细

主料

洋葱半个
香菇 5个
牛排 150g
花菇 1个
飞饼 2张

辅料

黄芥末调味酱 1勺
黑胡椒 少许
蛋黄 1个
盐少许
黄油 10g
黑胡椒酱 适量

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

惠灵顿牛排的做法步骤

1
牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
2
我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
3
锅中放入适量黄油
4
放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
5
捞出牛排用厨房纸巾吸血水
6
锅中放入适量黄油炒香洋葱
7
放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
8
偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
9
在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
10
放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
11
用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
12
把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
13
放入预热好的烤箱220度烤20分钟
14
取出烤好的牛排稍微冷却一下
15
最好用面包刀来切开

小窍门

我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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