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咖啡戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

  • 1
    将蛋黄、油、水混合,然后放入过筛的低筋面粉、盐,搅拌至无面粉颗粒即可
  • 2
    打发蛋白,糖分三次放入打发中的蛋白中,直至硬性发泡后再将淀粉过筛入蛋白中,继续打发一分钟左右
  • 3
    将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀,主要手法防止消泡。160℃上下管加热预热烤箱,大概十分钟
  • 4
    将混合好的面糊平均分成两份,其中一份加入咖啡粉搅拌均匀
  • 5
    将含有咖啡粉和无咖啡粉的面糊分别用两个勺子依次舀到模具中(一勺无咖啡粉的面糊,一勺有咖啡粉的面糊依次重复)
  • 6
    将蛋糕放进烤箱中下层160℃烤35到40分钟
  • 7
    烤完后蛋糕拿出来倒扣在烤架上至少两小时,然后脱模
来自 美食天下 雨文0915 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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