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韭菜沙葛锅贴的做法

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有两天没有自己做早餐了,今天看到家里还有沙葛和一把韭菜就想着用它做锅贴来,晚上吃完饭揉面,准备好馅儿。还是准备第二天早起做

食材明细

主料
辅料

韭菜沙葛锅贴的做法步骤

  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:1
    1
    还是先准备适量的面粉,普通的中筋面粉就好了。面粉里放点盐,温水慢慢的加到面粉里,用筷子搅拌成絮状再用手开始揉
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:2
    2
    揉成差不多的团,盖上盖子醒20分钟再揉,揉成个光滑的面团,放好等早上起来就可以用了。我去把沙葛的皮剥了,一会好用。沙葛是为了吃起来里面有脆脆的口感,没有也可以不放
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:3
    3
    在醒面的时候就可以准备馅了,沙葛剁碎和猪肉,油渣一起拌好,可以先放些盐,鸡精,黑胡椒粉,姜末,耗油一起搅拌。因为沙葛剁碎了以后会有多水分-出来,所以瘦肉里面我就没有加水打馅了。
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:4
    4
    因为是第二天早上吃,所以韭菜我等到早上起来的时候才切碎拌进去的
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:5
    5
    接下来就是擀面皮,包了,我擀的不是很熟练,包就很简单,对折捏紧两边不用收口,就可以了
  • 6
    在包了有六七个的时候,电饼铛开火,放一点点油就好了,把包好锅贴整齐的摆在里面,先煎一会儿定型,再弄一碗水里面放一调羹面粉搅匀,把面粉水沿着锅贴淋一圈儿,盖上锅盖,这样里面的肉馅才熟的快,等听到水快烧干的时候,可以打开盖子看看,好了就可以装起来煎下一锅了
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:7
    7
    忙的满手是油,让女儿帮忙拍的
  • 韭菜沙葛锅贴的做法步骤:8
    8
    第一锅出来了,早上总共煎了一大盆,婆婆去买了豆浆,早上一家人豆浆就锅贴,饱了

小窍门

我们家喜欢猪油炒青菜,所以油渣家里一般都会存放点的,把油渣剁碎一起包,馅儿好香的。
来自 美食天下 cjz101515 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜  

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