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丰收的南瓜吐司

悠哈厨房
丰收的南瓜吐司的做法

  3张图片

“秋季是丰收的季节，是硕果累累的季节，为配合柏翠烘焙大赛的主题：果实累累的秋，用南瓜泥代替水，面团分成2部分，一部分作为一个大南瓜，上面的部分做出手工整形的小南瓜，用面包机揉面、发酵、烘烤做出的丰收南瓜。”

食材明细

主料
辅料

丰收的南瓜吐司的做法步骤

  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：1
    1
    面包机桶中先放入南瓜泥、鸡蛋、酵母，依次放入糖、粉、盐
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：2
    2
    启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，一个程序30分钟
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：3
    3
    揉匀的面团取出滚圆，取出搅拌叶片，面团继续放回面包桶中，启用发酵程序，时间设定一小时三十分钟
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：4
    4
    发酵到位的面团
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：5
    5
    取出面团按压排气，分割出200克面团，其余的面团卷起后继续放回面包桶中，启用发酵程序进行二发，时间设定一个小活
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：6
    6
    分割出的面团均等分为4份，滚圆后放在图中线条的交叉的中间
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：7
    7
    棉线向上兜起打结，放温暖的地方进行二发，面团表面盖保鲜膜保湿
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：8
    8
    发酵到位的小面团
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：9
    9
    面团发酵到位后，将小面团放回面包桶中，结果发酵后的面团只能放3个，另外一个留作中种
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：10
    10
    启动面包机的烘烤程序，时间设定45分钟
  • 丰收的南瓜吐司的做法步骤：11
    11
    烘烤结束的面包，取出放凉

小窍门

用棉线绑面团营造出南瓜的样子，
南瓜泥用蒸熟的南瓜捣碎即可
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

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