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扣肉

四叶小馆
扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料

扣肉的做法步骤

  • 扣肉的做法步骤：1
    1
    冰糖用油炒至变红，加水，放入五花肉煮半小时上色，捞出备用
  • 扣肉的做法步骤：2
    2
    盐菜加油炒香，倒入生抽和冰糖，炒匀
  • 扣肉的做法步骤：3
    3
    五花肉切片备用
  • 扣肉的做法步骤：4
    4
    五花肉片沿着碗内摆好
  • 扣肉的做法步骤：5
    5
    盛入盐菜
  • 扣肉的做法步骤：6
    6
    直至把肉全部覆盖住
  • 扣肉的做法步骤：7
    7
    上锅小火慢蒸3小时
  • 扣肉的做法步骤：8
    8
    出锅用盘子翻扣盘中即可
  • 扣肉的做法步骤：9
    9
    软糯鲜美

小窍门

盐菜是贵州的一种干菜，和梅菜一个性质，只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
来自 美食天下 四叶小馆 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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