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万圣节——南瓜造型蛋糕

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“万圣节美食不一样要搞怪血腥，也可以很萌萌哒哦
原本没打算过，刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕，发到票圈，老师看到后就问有没有南瓜造型的，我一向爱凹造型，那必须有啊~
答应的时候爽快，之后可就纠结了，搜了搜网上，翻糖的好看，表皮光溜溜的，而鲜奶油大多都是挤小星星，差了那么点意思，索性自己倒腾，鲜奶油抹面，结果倒也差强人意。
作为一只懒癌晚期，外加最近天天到处瞎忙，想着过几天再整理，可再想想要是不整理又要等一年啊，加班加班整理起来mua~”

食材明细

主料

辅料

芒果切粒
黑巧克力 一块
色素适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

万圣节南瓜蛋糕的做法步骤

1
烤好的六寸戚风坯，每个剖成2-3片；
2
380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹，可以裱花的程度；
3
戚风坯先堆在一起，底部的修一下边缘；上面的我也切了，试图修出南瓜的棱，但是后来发现没用，抹面的时候直接全部给抹光了。。。
4
每层加奶油水果夹心；
5
全部码好后淡奶油抹光表面，修成肚子胖一点的样子；实际我还多出来半个戚风，因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多，再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,（省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的，三层水果夹心)
6
250g淡奶油加糖20g和色素，打发到清晰的花纹，抹面的状态，这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点；
7
表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油；
8
德芙黑巧克力装在裱花袋里，隔水融化后在油纸上画出南瓜五官，放冰箱冷冻定型；
9
用小刮刀划出棱线，少许打发好的淡奶油调成绿色，挤出南瓜柄，取出变硬的巧克力，装饰上即可。

小窍门

1.巧克力画五官的时候，注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方，这样拿出来才好和蛋糕贴合起来，我的南瓜嘴巴有一边没弄好，就有点翘起来，泥萌要注意哈；
2.南瓜的调色，色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以，没有的话，基础色的黄色和红色一起调就是橙色，其中黄色的量比红色多很多，自己边打发边调就可以。

来自美食天下漪弈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶