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苦荞馒头

苦荞馒头的做法

1张图片

“面粉中加点苦荞粉，更多口味”

食材明细

主料

面粉 400g
苦荞粉 100g

辅料

酵母 5g
牛奶 50ml

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

苦荞馒头的做法步骤

1
酵母加温水化开；
2
将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
3
混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
4
盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
5
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
6
分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
7
锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

小窍门

一定要揉匀，不要有小疙瘩

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：蒸锅

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