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宫保肉丁

宫保肉丁的做法

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“举世闻名的宫爆鸡丁响遍海内外，连英国首相卡梅伦都爱上这道菜，做法简单、材料更是随手可得，今天本人就把传统中的鸡肉丁改成猪肉丁，口感依然是杠杠滴。所以这道菜就取名“宫宝肉丁””

食材明细

主料

青柿子椒 半个
红柿子椒 半个
蚝油 1匙
淀粉 1匙
猪瘦肉 300克
干辣椒 3个
腰果 150克
大蒜半颗
红萝卜 半个
盐适量
香葱 1颗

辅料

白糖 2匙
酱油 3匙
香醋 4匙
辣椒粉 1匙

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫保肉丁的做法步骤

1
猪肉洗净切成肉丁，加入适量盐、一勺淀粉，一勺蚝油拌匀，腌个20分钟。
2
红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。
3
准备好150克的腰果。（没腰果可用花生米替代）
4
取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
5
上锅入适量油烧热，将腰果炒熟盛出。
6
锅里炒完腰果的底油别倒掉，加入大蒜和干辣椒煸香后，加入肉丁拌炒至半熟。
7
接着加入红萝卜拌炒一小会。
8
再加入青红椒拌炒均匀。
9
加入适量盐拌炒均匀。
10
继续加入事先调好的香汁料拌炒至快收汁时。
11
加入腰果拌炒均匀，洒入切碎的葱花完成。
12
成品。

小窍门

因为我儿子不吃大蒜，所以我就省略掉大蒜了。也可加入几片姜一起炒制。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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