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扬州炒饭

扬州炒饭的做法

3张图片

“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”

食材明细

主料

米饭适量

辅料

鸡蛋 2只
火腿肠 250克
青豆 50克
玉米 50克
胡萝卜 50克

配料

盐适量
蚝油适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

扬州炒饭的做法步骤

1
准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
2
准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3
将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4
火腿肠切粒。
5
起油锅，将火腿粒煎炒一下。
6
将火腿粒盛起待用。
7
鸡蛋两只搅拌均匀。
8
起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9
倒入米饭炒匀
10
将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11
炒好的饭装盘就可以了。

来自美食天下琴心剑胆的作品

使用的厨具：炒锅

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