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南瓜奶酪排包

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南瓜奶酪排包的做法

1张图片

“第一次用南瓜做面包，一直感觉用南瓜做出来的面包肯定口感不怎么样，但是做出来尝了一下才发现我以前的想法还真的是错了，而且颜色也是超好看哦！
又健康又营养的南瓜奶酪排包真的是早餐必备！”

食材明细

主料

高筋粉 300克
糖 25克
盐 4克
耐高糖酵母 3克
奶粉 8克
炼乳 20克
全蛋液 35克
南瓜泥 138克
牛奶 73克
无盐黄油 20克

辅料

奶油奶酪 70克
糖粉 20克
酒渍葡萄干 适量
高粉适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜奶酪排包的做法步骤

1
马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2
装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3
南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4
面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团
5
加入黄油，再次揉制
6
放在25-28度的环境中进行基础发酵
7
发酵至2倍大
8
将发酵好的面团取出，按压排气
9
称重后等分为6份
10
分别擀开
11
翻面，横放
12
如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
13
末端压薄边
14
卷起后稍稍搓长
15
依次做好，均匀摆入烤盘
16
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
17
手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
18
如图摆放，面团表面筛高粉装饰
19
小心的把油纸移开
20
放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉

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使用的厨具：电烤箱

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