菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

红枣丝酸奶戚风蛋糕

红枣丝酸奶戚风蛋糕的做法

6张图片

“QQ弹弹的戚风蛋糕配上冰冰凉凉的酸奶，口感风味别有一番独特！”

食材明细

主料

蛋糕粉 50g
色拉油 33g

辅料

牛奶 20g
鸡蛋 3个
白砂糖 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

红枣丝酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
食材大集合图片。
2
分离蛋黄与蛋白，分别装在两个干净的器皿中；
3
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
4
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
5
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
6
将牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起并搅拌白砂糖至融化；
7
糕点粉过筛加入液体中；
8
搅拌均匀没有干粉；
9
加入蛋黄部分；
10
搅拌均匀面糊细腻，能够自然流动；
11
开始制作蛋白部分；
12
将蛋白部分中速打至鱼眼发泡；
13
分三次加入剩余的白砂糖；
14
快速搅拌蛋白霜，蛋白霜表面出现纹路的时候，转为中速搅拌；
15
将蛋白打至湿性发泡，成鸡尾装；
16
取三分之一蛋白与面糊搅拌；
17
搅拌均匀后将剩余的蛋白与面糊搅拌均匀；
18
采用从下往上翻拌的动作，放置面糊消泡；
19
将泡软的红枣丝放入磨具的底部；
20
倒入搅拌好的蛋糕面糊；
21
轻轻排出内部的大气泡；
22
上下火160度预热十分钟；
23
放置中下层；
24
哒哒哒哒美味的红枣丝戚风蛋糕出炉了，下面就可以进行装饰；
25
淋上酸甜的牛奶，配上一杯红茶，可以享受一下美好的下午茶点。

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶