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土豆丝鸡蛋饼

土豆丝鸡蛋饼的做法

2张图片

“小时候吃的最多的就是妈妈做的土豆丝鸡蛋饼。将面粉，鸡蛋，土豆丝，盐，少许葱花和清水全部混合在一起，放入锅中煎成两面焦黄，再抹上一层妈妈自己做的蒜蓉剁辣椒，好吃到爆。简简单单的食材，因为它的原生态，而
变得异常美味。”

食材明细

主料

菠菜 2颗
清水适量
面粉 70克
鸡蛋 1个
土豆 1个
青椒 1根

辅料

花生油 3g
黑芝麻 1勺
盐 2克
生抽 1勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1
先炒土豆丝：土豆洗净之后，去皮切成细丝，放入清水中，洗一下表面的淀粉。
2
热锅凉油放入花生油，下入土豆丝翻炒。
3
炒到土豆丝变软以后，放入青椒丝。翻炒几下之后，放入盐和生抽调味。盛出来备用。
4
两颗菠菜，焯水之后放入料理机中，打成菠菜汁。
5
将菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。
6
放入盐。
7
搅拌成细腻的糊状。
8
平底锅提前刷一层薄薄的花生油，将菠菜糊倒入平底锅中，晃动锅子，使菠菜糊平摊于锅底。
9
表面快要凝固的时候打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋摊开。
10
撒入少许黑芝麻。
11
翻面，将土豆丝铺在菠菜饼上，卷起来。
12
美美的开吃吧！
13
小朋友很喜欢吃。

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使用的厨具：食物调理机、平底锅

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